皆さん、こんにちは♪
以前、TV番組「Kinki Kidsのブンブブーン」でゲストの峯岸みなみさんが”おいしいチーズを知りたい”という企画の中で出てきた”BROWN CHEESE（ブラウンチーズ）”が気になって仕方なかったので、【ふるさと納税】を利用して返礼品として、お取り寄せしてみました。
今回は、【ふるさと納税返礼品】として頂いた”おすすめチーズセット”の内容紹介やブラウンチーズって何？どんな味がするの？など気になっていたブラウンチーズの事など感想を交えながらご紹介したいと思います。
【佐賀県嬉野市】返礼品
ナカシマファーム”おすすめチーズセット（６種）”
価格：２１０００円
 | 【ふるさと納税】【選べる発送月】ナカシマファームのチーズセット チーズ 食べ比べ セット 佐賀県嬉野市/ナカシマファーム [NAJ004] 価格:8000円～ |
ナカシマファームについて
ナカシマファームは佐賀県嬉野市塩田町の田園風景の中で、酪農を営みながらチーズ作りを行っている。
チーズ作りを行っている工房の近くで育てた稲を発酵させたものが牛達の餌になり、その牛達の牛乳を使いチーズを生産する。そして牛達の糞尿は牧草作りの堆肥となって水田へと巡っていく。このような循環の中で持続可能なものつくり、暮らしの実現を目指している。
ナカシマファーム”おすすめチーズセット（６種）”の内容紹介
さっそく到着した梱包を開封♪
冷蔵便でこんな感じで届きました！
開封～♪
🧀BROWN CHEESE（ブラウンチーズ）：約90g×1個
🧀Shirokabi：約160g×1個 Shirokabi 白カビチーズ（ナチュラルチーズ）
🧀できたてさけるチーズ：約110g×1本
+季節のおすすめチーズ3種
↓２０２３年１１月お届け時の内容はこちらでした↓
🧀できたてモッツァレラ：約100g×1個
🧀Omiso 味噌漬けモッツラレラ：約100g
🧀CHEESE CAKE(ドライフルーツチーズケーキ)：約75g×1個
BROWN CHEESE（ブラウンチーズ）
１個：約９０ｇ
賞味期限：製造日から約３０日
●賞味期限は製造日から３０日と少し長め！だが開封後は早めのお召し上がり
ナカシマファームのブラウンチーズ
なんと２０１８年、日本ではじめてブラウンチーズを製品化したのは、ナカシマファームだそうです！
そして、「Japan Cheese Award２０１８」では金賞・部門最優秀、「WORLD CHEESE AWARDS 2019」では銅賞、「ALL JAPANナチュラルチーズコンテスト２０２１」で金賞受賞しているチーズが気になります(^^♪
ナカシマファームのブラウンチーズは、新鮮な生乳とホエイで作られていて、なんと約6時間！銅釜で攪拌しながら直火で煮詰めて完成する。
ナカシマファームのブラウンチーズは、こうして生まれた！
チーズを作る上で出るホエイは多くの場合廃棄されてしまう事が多いそう。
このホエイの活用は、チーズ工房での共通の課題。。。
そんな中、ノルウェーの「ブルノスト」ブラウンチーズを知り、当時日本では誰も作っていなかったが独学で約３年…試行錯誤を繰り返し国内初の製品化を実現。ナカシマファームのブラウンチーズは誕生した(´▽｀)と梱包されていた読み物に書いてありました！
※ブルノストは、山羊乳のホエイにクリームを添加して煮詰めて作られる。本来は山羊乳で作られていたが今は牛乳製もある。
廃棄されてしまうホエイが活用されて、それが美味しい製品となり、私たちの手元に巡ってくる。フードロスにもつながる事に取り組んでいてすばらしいな～。
ブラウンチーズを実食！
砂糖不使用なのに糖度５０％以上！？
名前の通り茶色い見た目が、ほんとにキャラメルみたい♪
固さは固くてブロック状
まずは、そのまま一口大にカットしてキャラメルっぽく食べてみると、どこかチーズ感もありながら、黒糖のような甘味がある。食べる前の想像は、もっと甘いのかな？と思ったけど、私が想像していたほどの甘さではなかったかな！
そしてブロック状で食べると食感は、ねっとりしているので、ちょっと歯にくっついてくる～！
いや～奥深いコクのある感じ、砂糖不使用なのに甘味がある、不思議なチーズだなぁ。
約６時間と長時間煮詰める事で生れる、この香ばしい甘さ、コクが生まれてくるんですね～♪
BROWN CHEESE（ブラウンチーズ）おすすめの食べ方♪
紹介されていたおすすめの食べ方で♪
トーストの上に薄くスライスしたブラウンチーズを乗せて、ブルーベリージャムと一緒に頂いてみました！ ジャムの酸味とブラウンチーズのコクのある味がとっても合う♪
パンは、カンパーニュがおすすめとの事でしたが、食パンで♪
スライスする時、チーズ用スライサー持っていないので、家にある普通のスライサーでスライスしてみたんですが、上手くスライスするのが難しくて、毎回どうしても最後まできれいにスライスできず端っこがかけていきました…。
冷蔵庫から出したてで固いからなの？チーズスライサーを使用すれば、きれいにスライスできるんだろうか？！チーズ好きの方ならもっているんですよね～きっと。。。(・_・
 | Zwilling ツヴィリング チーズスライサー 39709-000 価格:1382円 |
違う食べ方も♪
パンケーキの上にチーズを削ってふりかけて、はちみつもかけて食べてみました！
これまた、ブラウンチーズのおかげで、味にグッと深みが出る感じになって、美味しかったです(*’▽’)
チーズは周りの匂いを吸収しやすく乾燥しやすいので、しっかりラップに包んで冷蔵保管。
できれば、クッキングシートで包んでからラップをして、さらにジップロックなどの密閉袋（容器など）に入れて冷蔵保管がよい。
私は、ラップで２重に包んでジップロックに入れて保存しました！
Shirokabi 白カビチーズ（ナチュラルチーズ）
内容量：約160ｇ
賞味期限：製造日から約14日（2023.11/1１着分で11/25）
見た目は、外皮がふわふわモフモフしてますね～
この外皮の中で熟成されているんですよね
カットして断面を…
端の方がちょっととろ～っとしてて、ミルキー感♪
搾りたての温かいミルクを使用し作られるチーズは雑味がない！チーズ工房の近くに牧場があるナカシマファームだからできるスピーディーなチーズ作り！
まずは、カットして、ブルーベリージャムを乗せて頂きました！
チーズケーキ感覚で、スイーツに変身✨
ちょっとクセのある香り？熟成された香りがしますが、濃厚なミルク感があって美味しい！
他にもベーコン、トマトとともに。とろけたチーズとトマト、ベーコンは間違いない美味しさ！
トーストに乗せてはちみつをかけて… なんだかちょっとリッチな気分になるのは私だけ？！
できたてさけるチーズ（ナチュラルチーズ）
内容量：１１０ｇ
賞味期限：製造日から7日（2023.11/11着分で11/14）
朝５時半からの搾りたての牛乳から作られるさけるチーズ。
できたてのチーズのミルキー感♪これはお酒のおつまみにぴったり！
さける感触が気持ちいい♪ さいてフワッと空気が入るように食べるのがおすすめ！と書いてあったので、ビールを飲みながら、ちょっとずつ裂きながら頂きました。
できたてモッツァレラ（ナチュラルチーズ）
内容量：１００ｇ
賞味期限：製造日から約7日（2023.11/11着分で11/14）
朝５時半からの搾りたての牛乳から作られるモッツラレラチーズ。
できたてモッツラレラチーズは毎週水曜日に作られているそう♪
まずは、そのまま食べてみた。
むっちりした食感！できたてのチーズはミルク感が違う！噛むとじゅわっとあふれるみずみずしさ♪
柿との相性もよい！と同封されていたパンフレットに書いてあったので試してみました！
柿とも合うんですね～モッツラレラ！デザート感覚で♪お酒のおつまみにもよさそう！
もう少し早かったら大好きな桃でも試してみたかった♪
次回購入したら、ピザ生地に乗せてトロッととろけるモッツァレラも味わいたい！
Omiso 味噌漬けモッツラレラ（ナチュラルチーズ）
内容量：１００ｇ
賞味期限：製造日から30日（2023.11/11着分で12/4）
なすとしめじ、玉ねぎ炒めた所に味噌漬けモッツラレラを乗せてとろっとさせれば、立派なおかずに！ 味噌の風味がちょうどよくて、味付けなし、これだけでうまい！
CHEESE CAKE(ドライフルーツチーズケーキ)
内容量：７５ｇ
賞味期限：製造日から14日（2023.11/11着分で11/18）
食感しっかりめのフロマージュブラン（チーズケーキ）の上にサルタナレーズン、あんず、レーズン、グリーンレーズン、クランベリーなどのドライフルーツたっぷり♪
チーズの酸味と上にのったフルーツの相性が抜群です。
ナカシマファームへのアクセス・営業日
【アクセス】
🚋電車の場合
「肥前鹿島駅」よりタクシーで10分
「嬉野温泉駅」または「武雄温泉駅」よりタクシーで20分
🚌バスの場合
祐徳バスにて「真崎(まっさき)」で降りて徒歩10～15分
🚘車の場合
福岡方面からの方「武雄IC」より20分
長崎方面からの方「嬉野IC」より20分
※駐車場は普通車8台分あり
【営業日】
月～火：定休日
水～日：10:00～16:00
水＆土： 出来立てモッツァレラ販売10:00～16:00
※2024年1月現在の情報となります。
まとめ
今回は、ふるさと納税の返礼品で頂いた”ナカシマファームのおすすめチーズセット（６種）”の内容や食べてみた感想（ブラウンチーズ多め！）でご紹介しました。
賞味期限が短めなものもあるので、商品到着後、チーズ三昧な食卓になりました✨
6種類の色々なチーズを楽しめるチーズセット！出来たてのチーズのおいしさを存分に味わえる、生産者さんの思いが伝わるチーズを皆さんもぜひ一度お試しください♪チーズ好きの方に、ナカシマファームのブラウンチーズおすすめです！
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